Butterflies
the biscuit that thinks that it is a petit four

A completely NEW style of biscuit that is related tuiles and langues de chat. We call it a crisp.

Created to be a light, but intensely flavoured taste that would be perfect as a secret, sweet snack for nibbling.

light and delicate small, round and crunchy rich and bursting with flavour
original flavours inspired by the patissière’s art
butter and natural ingredients

 

 

 

BISCUITS ROSES DE REIMS • MAISON FOSSIER

Créé en 1691, le Biscuit Rose de Reims est un des fleurons de la Ville de Reims. Toujours associé au champagne autrefois, il est un symbole de la fête. Aujourd’hui, il est aussi utilisé dans de nombreuses recettes. Outre sa couleur rose, il est caractérisé par une texture craquante et fondante. Son poids traditionnel est de 100g la douzaine.

Délicat mélange d’œufs, de sucre et de farine, la pâte parfumée à la vanille (arôme naturel de vanille) et légèrement teintée par un colorant naturel de carmin est cuite à deux reprises avant d’être saupoudrée de sucre glace.
Idéal pour une pause gourmande!

Source: Maison Fossier