Vin rouge

Jules
Bergerac rouge – Cuvée Jules

Passé en fût de chêne, il reste pourtant peu marqué par le bois. Typé de fruits rouges, il est tout en rondeur et en finesse. Vin de garde, assemblage de merlot et Cabernet franc ce vin jouit d’une belle longuer en bouche.

Récompensé régulièrement aux concours des vins et autres guides, il pourra se garder en bonne dixaine d’année.

Chante Alouette
Château Chante Alouette

Château Chante Alouette est un merveilleux St Emilion Grand Cru entouré par les célèbres Château Pavie et Château la Gaffelière.

Les méthodes de vinification sont très respectueuses de ce fameux terroir de Saint Emilion.
Composé de deux cépages : 80% merlot et 20% cabernet franc, Château Chante Alouette est un vin qui allie puissance, concentration et équilibre.

Il a fait l’unanimité de notre comité de dégustation !

Composé d’une belle robe d’un rouge profond, son nez exalte les petits fruits rouges avec une pointe d’épices. En bouche, il présente une belle structure et offre du fruit, de la matière et de la finesse. C’est un vin très agréable doté d’une bonne persistance.

Château Bel Evêque

Propriétaire : Pierre Richard

En 1986, Pierre Richard tombe sous le charme d’un site authentique et sauvage situé dans les Corbières. Il commence par restructurer 14 ha de vignoble en palissant les vignes. Voici son histoire écrite de sa plume:  » Ma passion pour le vin a commencé par un paysage. Terre aride, caillouteuse, encastrée entre deux étangs surchauffés. Le nez plongé dans cette terre odoriférante, le nez aux quatre vents remplis d’odeurs légères, le nez dans les grappes gorgées de soleil, le nez dans les barriques aux parfums boisés, et enfin récompensés, le nez dans un verre rempli d’un vin qui a tout capté: la terre, le vent, le soleil. Quel beau métier: Vigneron ! « 

6ème Sens – Syrah – Merlot

Robe rouge pourpre avec des reflets brillants. Nez complexe à la fois floral (violette) et fruité (fruits rouges, framboise).

Attaque en bouche souple et fruitée, avec des tanins très doux. Bonne persistance aromatique très fruitée. Vin plaisir, très agréable et friand.

Servir à 16-17°C ou frais l’été. Accompagnera les charcuteries et les entrées froides, de la cuisine familiale et toute sorte de fromage.

Château Preuillac – Medoc

Après les vendanges, faites en totalité à la main, commence ce long travail d’ «orchestration» qui va permettre de composer le meilleur vin possible, équilibré, harmonieux, laissant au fruit toute son expression. Au final, les vins de Château Preuillac sont puissants, charpentés, présentant une grande richesse aromatique : notes grillées, vanillées, fruits rouges très mûrs, cuir,…

FICHE TECHNIQUE INFOS COMPLEMENTAIRES
Baron Carl – Saint Emilion

La robe est couleur rubis, dense et profonde. Le nez ample et généreux, s’ouvre sur de jolies notes de mûre, de cerise noire et de réglisse, mêlées à de légères notes de tabac, de moka et de vanille, d’un boisé très élégant. La prise en bouche ronde et épanouie, est soutenue par des tanins doux, enveloppés dans une belle trame fine et racée. Elle se développe sur une belle expression aromatique de petits fruits noirs et de jolies notes cacaotées et épicés. Élégance et charme se marient dans une finale friande et suave, très typée par son appellation.
Servir à 16-18°C.
Fermentation alcoolique, macération post-fermentaire, écoulage et fermentation malolactique. Vinification séparée. Assemblage de 18 mois. Elevage de 3 à 6 mois.

Constant – Duquesnoy – Le Vinsobres  « In Fine »

Le Vinsobres « In Fine » est issu d’une sélection parcellaire sévère et dont les rendements sont inférieurs à 20Hl / hectare. Cet assemblage 50% Syrah, 50% Grenache est élevé pour moitié en barriques durant 14 mois. Cette « micro » cuvée n’est élaborée que lorsque le fruit est d’une expression « hors norme ». Au cours des 7 derniers millésimes, 2 seulement connurent une cuvée « In Fine ».

INFOS COMPLEMENTAIRES
Cuvée Cardinal Pierre Richard

Millésime :   2010

Cépage(s) :   Syrah – Mourvèdre

Appellation :  AOC Corbières Rouge

Garde :    10 à 15 ans.

Température de :   16 – 18 C° – à carafer

 

Notes de dégustation :

Très jolie robe dense et profonde. Nez expressif de fruits rouges confits avec des notes de poivre et d’épices, de mûre et de plantes de garrigue. Bouche bien équilibrée et solidement construite autour de très beaux tanins. Belle longueur aromatique où se révèle les notes vanillées d’un boisé très fin.
Accord vin/mets :

Viandes rouges, gibier, agneau. Fromages à pâtes molles.

Girondas Duc de Mayreuil – Maison Ogier

Duc de Mayreuil  présente une robe rubis avec des nuances tuilées. Les arômes sont fins et complexes, ils se composent de fruits et de kirsch. En bouche, rondeur et puissance donnent à ce vin rouge beaucoup de chaleur et une belle amplitude.

Jules
Jules – Domaine de Coutancie

Par choix délibéré, la cuvée Jules est passée en fût de chêne et garde ainsi son fruit naturel. Typé de fruits rouges, il reste peu marqué par le bois, il est tout en rondeur et en finesse. Vin de garde, il s’épanouit dans sa 3ème année. Elaboré à partir d’un mélange de MERLOT qui lui donne sa souplesse et de CABERNET franc parfumé et plus tendre, ce vin est très fruité et jouit d’une belle longueur en bouche. Son goût, très affirmé, est caractéristique de la région. Vin de garde: 10 ans.

Accords : Il peut se boire sur des viandes rouges, les sauces mitonnées et les charcuteries. Boeuf bourguignon. Rôti de boeuf. Pâté en croûte. Pot-au-feu. Poule au pot. Magret de canard aux fruits rouges.

Clos de May – Haut Medoc

Vin de garde, élevage de 15 mois en barriques de chêne. Petite propriété de 2 hectares, proche de Margaux.

Appellation : Haut-médoc
Cuvée : 2009
Cépage : Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20%
Classement : Cru bourgeois